viernes, 25 de septiembre de 2015

Postre sorpresa (postre de Bananas)

Imagen provista por Ivone Judith Heim Huth, integrante
del grupo de Recetas Alemanas de la Abuela de Facebook.

INGREDIENTES

Para la crema pastelera:

- ½ litro de leche.
- 2 yemas de huevo.
- ½ taza de azúcar.
- 2 cucharadas de fécula de maíz.
- Esencia de vainilla para saborizar.

Para la masa:

- 2½ tazas de harina leudante.
- 1½ taza de azúcar.
- 1 huevo.
- 1/3 taza de manteca (punto pomada).
- Bananas u otra fruta a gusto.

PREPARACION:

De la crema pastelera:

Disolver la fécula de maíz en unas 3 cucharadas de leche. 

Batir las 2 yemas de huevo en esta preparación.

Reservar las 2 claras para el final.

Calentar el resto de la leche con el azúcar.

Sin dejar de batir la fécula disuelta en la leche, agregar las yemas y la esencia de vainilla.

Continuar revolviendo hasta que comience a ligar bien todo.

Dejar enfriar.

De la masa:

Batir la manteca, el azúcar y el huevo hasta que se forme una crema homogénea.

Incorporar la harina y mezclar bien, trabajando los ingredientes.


Del postre:

Cubrir con esta masa el fondo de una tartera enmantecada y enharinada.

Cubrir toda la masa con una capa de bananas (u otra fruta a gusto) cortadas en rodajas finas.

Cubrir la fruta con la crema pastelera una vez que esté tibia.

Hornear en horno precalentado hasta que comience a dorar.

Batir las dos claras a punto nieve, endulzando con 2 cucharadas de azúcar.

Cubrir la torta con el merengue en los últimos minutos de cocción.

Introducir nuevamente en el horno unos minutos hasta que comience a dorar.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir como postre cortado en porciones y cubierto con dulce de leche, crema o ambos a gusto.


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